Mittwoch, 27. Juni 2012

I love baking! Eine kleine Liebeserklärung ans Backen, ein Erdbeer-Guglhupf-Rezept und ein pretty Give-away.

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Frage des Tages: Wie lange stehe ich ungefähr pro Woche in der Küche? Bestimmt tippt ihr alle richtig - die Antwort ist nämlich: lange! Und wisst ihr was? Ich liebe es! Ich liebe meine Holzdielen-verwöhnte-Küche, das große Fenster darin, meine selbstgenähte Schürze, meinen unaufgeräumten Vorratsschrank und eine Wohnung voller Backduft. Ich bin verrückt nach meinem orangenen 70er Jahre Krups-Mixer, den alten orangenen Tupper-Rührschüsseln, meinen kleinen Tartelette-Förmchen und dem Goldtellerrand-Serviece. Ich steh auf krümelige Teige, duftenden Vanillezucker, Mehl auf dem Fußboden und bekleckerte Kochbücher. Ich kann nicht genug kriegen von verschlafenen Sonntagen im Backfieber, spontanem Kaffeebesuch und vollgeschlagenen, überglücklichen Kuchen-Bäuchen... zum Beispiel vergangenen Sonntag mit diesem feinem Erdbeer-Guglhupf.
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Meine Liebe zum Kochen und Backen ist mächtig. Ich würde mir zehnmal eher eine Kitchen Aid als ein Paar Laboutins kaufen, besitze mehr Weck-Gläser als Kleidchen, komme nie ohne zwei Pakete Butter aus dem Supermarkt und kaufe Backbücher wie andere Leute Kaugummis. Und nein, ich bin weder Hausfrau noch Mami - Mädels, ich sag's Euch, Backen ist das neue sexy ;)
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Vielleicht ja sogar mit diesem Kracher-Rezept für Erdbeeren-Guglhupf mit Creme fraîche (in Anlehnung an die Lecker Bakery):
Zutaten: 150g Creme fraîche, 150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Prise Salz, 6 Eier, 150ml Sonnenblumenöl, 130g Mehl, 140g Weizengrieß, 70g Kokosraspel, 1 Päckchen Backpulver, 4-5 Erdbeeren (in dünne Scheiben geschnitten). Für die Glasur: Etwas Wasser und 150g Puderzucker
Zubereitung: 
1) Guglhupf-Form gut ausfetten und mit Mehl bestäuben. Ofen auf 150 Grad vorheizen.
2) Vanillezucker, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und dem Mixer dick aufschlagen. Öl und Creme fraîche dazugeben und unterrühren.
3) Mehl, Grieß, Kokosraspel und Backpulver mischen und mit der Creme fraîche-Masse gute vermengen. 
4) Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten leicht in Mehl wälzen.
5) Teig bis zur Hälfte in die Form füllen, dann die Erdbeerscheiben drauflegen und Rest des Teiges draufgießen. Für 50-60 Minuten in den Ofen geben. 
6) Wenn der Kuchen abgekühlt ist reichlich Puderzucker mit etwas Wasser anrühren und langsam über den Hupf gießen.
Für die Fähnchen-Deko einfach Zahnstocher mit Masking Tape umkleben. Dann an den Tape-Enden zu kleinen Fähnchen schneiden. 


Und weil ich heute so verliebt bin ins Backen und so obergute Laune hab, verlose ich eine meiner Lieblingsketten (aus dem tollen Online-Shop Rosa-Cosa), die mich ziemlich oft bei meinen Backabenteuern in der Küche begleitet (siehe Bilder oben). Alles, was du tun musst, um Besitzerin dieser entzückenden Kette zu werden, ist 1. Fan von Lykkelig auf Facebook sein und mir 2. hier auf meinem Blog bis zum 30.06., 24h verraten, ob du auch von deiner eigenen Kitchen-Aid träumst oder eher zur Laboutin-und-Jimmy Choo-Fraktion gehörst. Ich bin gespannt!   


Ich drück euch beide Daumen!
Immer her mit dem schönen Leben,
Rike

++++++ Update ++++++
Die Gewinnerin heißt Mia. Herzlichen Glückwunsch!

Dienstag, 26. Juni 2012

Neuer Lieblings-Shop in Hamburg-Eppendorf: Unterhaltung Lieblingsstücke. Ich sag's kurz und knackig: Hin da!


Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen (ok, neben backen) ist: Neue Lädchen entdecken! Am allerbesten gelingt das natürlich in fremden Städten (s. Kopenhagen) - aber manchmal eröffnet auch ein neuer Laden direkt um's Eck... was für ein Glück für Hobby-Lädchen-Entdecker wir mich! Ganz besonders gut gefallen, hat mir das Unterhaltung-Lieblingsstücke in Hamburg-Eppendorf (Lehmweg 34). Lust auf kleine virtuelle Entdeckungstour?

Begeistert hat mich sofort der alte Apothekertresen, der nun als Verkaufstresen allerlei feinen Krimskrams beherbergt. Und begeistert hat mich das ungewöhnliche Sortiment, dass so liebevoll und bedacht zusammengestellt wurde, dass ich fast alles sofort hätte mitnehmen können. Angefangen bei den vielen hübschen Klein-Möbeln (z.B. House Doctor), Geschirr (z.B. von ferm Living, Pantone Becher)...

 .... bis hin zu entzückenden Kleidchen, T-Shirts, Mänteln, Leder-Taschen und Schuhen - für Frauen UND für Männer! Besonders schön: Die Mode stammt von kleinen skandinavischen Labels - also keine Massenware, sondern Platz für "Ohhh"s und "Ahhh"'s, weil Neuentdeckungen und nicht schon in x-beliebigen Geschäften gesehen!


Außerdem viele tolle Bücher, Postkarten, Masking-Tapes, Stempel, Billetterie-Marken, Kindersachen, Gewürze, Kekse, selbstgemachten Eis-Tee auf die Hand und und und.

Wie schon der Name verrät: Hier gibt es unendlich viele, unglaublich tolle LIEBLINGSSTÜCKE, die in den selbstgezimmerten Regalen nur so darauf warten, entdeckt zu werden! Ich war schon gefühlte 10x in dem Lädchen, habe drei Geschenke gekauft, einen köstlichen Eis-Tee geschlürft und ziemlich glücklich nach Hause gehüpft.



















Habt ihr auf den Bildern auch schon ein feines Lieblingsstück entdeckt?
Immer her mit dem schönen Entdecker-Leben!
Rike

Dienstag, 19. Juni 2012

Verliebt in Brot! Echtes Wow-Rezept für Walnussbrot mit Ahornsirup

Wie heißt es in einem alten Sprichwort? "Der Mensch lebt nicht vom Brot allein." Pustekuchen! Da hat sich wohl jemand für oberschlau gehalten und seine Rechnung eindeutig ohne dieses Kracher-Walnussbrot-Rezept gemacht. Eine Scheibe davon und ich wette, der hätte seine Worte direkt nochmal überdacht.


Ich könnte mir ein Leben mit so einem fluffigen Walnussbrot nämlich ganz gut vorstellen. Morgens als klassische Stulle mit Frischkäse und Pflaumenmus, mittags als Knusper-Croutons im Tomatensalat und abends im Ofen mit Ziegenkäse gratiniert. Klingt das nicht nach einem ganz phantastischen Leben?


Wer sich auf eine kleine Walnussbrot-Liasion einlassen möchte, hier kommt das (wie immer easy-peasy) Rezept:
Zutaten: 300ml lauwarmes Wasser, 1 Würfel frische Hefe, 200g Weizenmehl, 300g Vollkornmehl, 100g geröstete, grob gehackte Walnüsse, 10g Meersalz, 2 EL Ahornsirup
Zubereitung: 1) Hefe in das Wasser bröseln und gut verrühren.
2) Salz und Honig dazugeben und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Anschließend Mehl und Walnüsse dazugeben und den Teig gut durchkneten (Puh! Ganz schön anstregend, wenn man keine KitchenAid hat!)
3) Mindestens 60 Minuten gehen lassen (je länger desto besser!). Anschließend Brot nochmal kurz durchkneten.
4) Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Brot kastenförmig formen. Oben mit einem Messer einritzen und für 30 Minuten in den Backofen geben.
5) Besonders glücklich sein, wenn der Duft des frisch gebackenen Brotes durch die Wohnung strömt. Dann: Essen! 


Und woran der neunmal-kluge Weisheitenverfasser auch nicht gedacht hat: Es gibt noch hunderte weiterer phantastischer Brotrezepte! Guckt mal hier oder hier. Was mich doll interessiert: Was ist euer liebstes Brotrezept? Verratet es mir! Ich hätte nämlich große Lust, mich ab sofort durch das Jahr zu backen.
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Immer her mit dem schönen Leben!
Rike

Donnerstag, 14. Juni 2012

Shopping-Tour durch Kopenhagen, Teil 2...

Weiter geht's mit unserer kleinen Shopping-Tour durch Kopenhagen. Bevor ich euch im Design-Paradies Illums Bolighus ein paar umwerfende Möbel zeige, holen wir uns noch schnell einen Kaffee im Serenity Cupcakes...
Das kleine, entzückende Cafe liegt Mitten im Herzen Kopenhagens (Grønnegade 32) und lockt mit einer großen Auswahl hübsch klingender Cupcakes: "Autumn in New York", "Blackberry Heaven", "Orange Surprise", "Purple Rain" oder "Bohemian Rasberry".
Eine kleine Stärkung holen wir uns gleich nebenan im Blomsterbergs (Grønnegade 43), einer Kracher-Konditorei mit starker Ich-will-hier-nie-wieder-raus-Wirkung. 
 
Hier gibt es wirklich alles, was das süße Herz begehrt: Zitronen Tarte, Himbeertörtchen, Florentiner, Erdbeer-Schokoladenkuchen, buttrige Zimtschnecken, allerlei Gewürze, Backutensilien und und und. Ich schnapp mir einen dieser hübschen Kekse und dann geht's ab ins große Möbelparadie Illums Bolighus
Auf vier Etagen gibt es hier fast alle Klassiker, die je von dänischen und internationalen Designern entworfen worden sind. Das Bolighus ist ein wahrer Ort zum Staunen, Träumen und Inspirieren lassen. Guckt euch mal den tollen Sessel (Oda Chair) von Brdr. Petersens an... ich hab mich direkt in die tollen Lampenschirme von Seppo Koho for Secto Design verliebt - Himmel sind die schön! 
Mindestens genauso schön sind die Schirme "Random Light" von Bertjan Pot oder die bunten Gute-Laune Teppiche von HAY. Was sagt ihr zu den von Arne Jacobsen entworfenen Buchstaben-Becher der Marke Design Letters? Das kleine Sofa "Poeten" von Finn Juhl hätte ich am Liebsten direkt mitgenommen. 
Ach Kopenhagen, wir sollten uns ganz bald wiedersehen!
Ich wünsch Euch einen feinen Donnerstag!
Immer her mit dem schönen Leben,
Rike

Dienstag, 12. Juni 2012

Fantastisches Fussball-Food: Blaubeer-Blätterteigstangen mit Rosmarin. Olé!

Olé, olé... hihi, netter Versuch, aber ich geb's zu: Meine Fussballfreude hält sich in Grenzen. Klar guck ich die Spiele von Jogis Elf, aber vermutlich eher wegen Hottie Mats Hummels und Olivier Giroud. Und wegen der kleinen Snacks, die es zu jeder EM-Party gibt. Die weltbeste Alternative zu Chips & Co sind diese großartigen Blaubeerstangen aus Blätterteig mit einem Hauch Rosmarin. Die sind so rucki-zucki fertig, dass in der Halbzeit mühelos für Nachschub gesorgt werden kann.


Wie beim Fussi kommt es in der Küche auf die richtige Vorbereitung an. Für die Knusper-Blaubeer-Stangen am besten schon einen Tag vorher Marmelade kochen. Wer keine Zeit hat, kauft einfach einen leckeren Fruchtaufstrich, z.B. von denree.
Für 3 Gläser Heidelbeer-Marmelade mit Rosmarin braucht ihr: 600g frische Blaubeeren, 200g Gelierzucker (3:1), 2 Zweige Rosmarin.
Zubereitung: Heidelbeeren waschen und in einem großen Topf mit dem Gelierzucker und den Rosmarinzweigen vermengen. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und je nach Gelierzucker mehrere Minuten sprudelnd kochen. Dann Rosmarinzweige entfernen und Marmelade in vorbereitete Gläse füllen. 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Zubereitung: 
Gut 20 Minuten vor dem Anpfiff in die Küche flitzen, frischen Blätterteig (z.B. von Tante Fanny aus dem Kühlfach) ausrollen, die eine Hälfte mit der Blaubeermarmelade bestreichen, die andere Hälfte einfach draufklappen. Dann feine Streifen (ca. 3-4 cm) schneiden und diese aufzwirbeln. Für ca. 12-15 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben. Fertig!


Also husch, husch in den Supermarkt und für morgen Abend mit Blätterteig und frischen Blaubeeren eindecken. Denn "mit Blaubeerstange in der Hand und der Leidenschaft im Bein, werden wir Europameister sein...".
Immer her mit dem schönen Leben!
Rike

Dienstag, 5. Juni 2012

Sofa statt Sommerwiese: Rezept für köstlichen Apple-Crumble - schmeckt auch im Sommer tiptop!

Hallo Sommer?! Ich bin mir ziemlich sicher, dass wir das so nicht verabredet hatten. Im Winter hast du mir noch Sommerkleidchen-Temperaturen und lange Abende auf dem Balkon versprochen - jetzt bist du mit lausigen 12 Grad und Dauernieselregen ein echter Spielverderber! Du solltest dich schämen. Was ich jetzt brauche ist ein Ich-mach-es-mich-schön-egal-was-ist-Rezept. Eins, dass Sorgen wegpustet und ein großes, glücksbeseeltes Lächeln ins Gesicht zaubert...  
Apple-Crumbles müssen erfunden worden sein, um Menschen glücklich zu machen. Allein der Duft, der die gesamte Wohnung erfüllt, sobald der Auflauf im Ofen verschwunden ist, macht Herzklopfen. Dann die weichen, süßen Äpfelstücke in Kombination mit den knusper-krossen Haferflocken-Streuseln... ich kann mir kaum vorstellen, wer da nicht auf der Stelle "Jippieh" ruft, sich eine Gabel schnappt, zum Sofa sprintet, um für ein paar Minuten in den Crumble-Heaven abzutauchen.
Ihr kennt ihn nicht, den Crumble-Heaven? Dann solltet ihr schnell zum Supermarkt flitzen und euch diesen Apple-Crumble zaubern:
Zutaten (für eine kleine Form): 2 Äpfel, etwas Zimt & Zucker, 75g kalte Butter, 60g Haferflocken, 60g Weizenmehl, 80g Zucker.
Zubereitung: 1) Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2) Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit etwas Zimt & Zucker in die Auflaufform geben.
3) Für die Streusel die Butter in Stücke schneiden und mit Haferflocken, Mehl und Zucker verkneten. Über die Äpfelstücke krümeln. 
4) Crumble für ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel knusprig und leicht braun sind. Dann Gabel schnappen und ab aufs Sofa! 
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Wer Lust hat, isst noch etwas Eis oder Vanilleauce dazu. Ich lieb ihn einfach pur. 
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Vergnügte Grüße aus dem Crumble-Heaven 
Rike